Чесънът е зеленчук, употребяван от хората през всички епохи. Питагор нарича чесъна цар на подправките.
Мощен имуностимулатор.
Allium sativum е ботаническото название на чесъна. Това растение, лекува успешно човечеството от древността и продължава и в днешни времена. Историята на чесъна датира от приблизително 2300 пр.н.е. Вкусът и миризмата на чесъна се дължат на голям брой серни съединения. Археолозите са открили писмени сведения, че в древна Sumeria чесънът е бил използуван заради неговите качества на антисептик и антибиотик.
В намерените древни Египетски медицински източници, датиращи от 1550 пр.н.е., са открити около осемстотин формули за терапевтичните употреби на чесъна, включително за онкологични заболявания. Чесън е намерен и в гробницата на египетският фараона Тутанхамон.В древен Китай се предполага, че култивирането на чесън и използването му с медицинска цел е започнало преди няколко хилядолетия. Развитата търговия на китайците донесла чесъна в Европа и Средния Изток.
Древна Гърция също не е отминала ползата от употребата на чесъна. Основателя на съвременната медицина – Хипократ, предписвал чесън на пациентите си при бронхит и пневмония. Tой докладва за медицинската стойност на чесъна и предупреждава за последиците от прекалената му употреба – газове и главоболие.
Авиценна е съветвал да се използва чесън “против всички болести”.
Дори библията споменава чесъна.
Според стари поверия чесънът притежава способността да отблъсква вампири и зли същества.
Официалната медицина вече е доказала, че всъщност, чесънът може да ви защити от почти всичко: от обикновена простуда до сърдечните заболявания и рак. Той може, дори да ви помогне да живеете по-дълго.Чесънът има действието на мощен и безвреден за човека антибиотик, който може действително да убие грипните вируси и бактериите причинители на заболявания.
Използва се в готварството поради силния си вкус.
Прекомерната употреба води до изпотяване.
За да премахнете миризмата на чесън от ръцете си, натрийте ги със сол или лимонов сок и след това измийте със сапун.
На добре познатото състояние „дъх на чесън“ може да се противодейства с консумирането на пресен магданоз, като често в ястия с чесън присъства и магданоз.
Чесънът има и качествата на афродизиак, т. е. засилва либидото при мъжете.
В Русия и кавказките страни зеленият и младият чесън често се консервират под формата на туршия и се консумират като мезе или разядка.
В България също се прави туршия от чесън, но основна съставка са главите, а части от листата има само в някои случаи като допълнение.
