• Пиперките и патладжаните се изпичат, обелват се и се счукват в хаванче или се смилат с миксер.
• Полученото пюре се подправя със счукания чесън и сол на вкус.
• Олиото се налива на тънка струя, като се бърка непрекъснато.
• Накрая се прибавят счуканите орехови ядки.
• По желание кьопоолуто може да се подправи и с малко оцет (лимонов сок).
Кьопоолу е вид ястие от смлени или счукани печени патладжани и чесън, характерно за българската кухня. Съществуват и варианти в които към патладжаните се добавят и червени чушки и домати.
Приятен Апетит!
|
